Jornada Gastrómica del Níscalo en El Manolo

Es temporada de Níscalos y en El Manolo lo celebraremos por todo lo alto con este menú:

Primero a elegir

Caldo gallego de berzas

Ensaladilla rusa de marisco

Plato Principal

Arroz meloso con ajetes tiernos y níscalos de temporada

Postre a elegir

Tatín de plátano con helado de violeta
Crema de yogur con mermelada de arándanos

Precio: 28 € (IVA inlcuido). Bebida no incluida.

El mízcalo, níscalo, rebollón o robellón, de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía. La recolección de esta seta se hace utilizando una navaja y cortando el tallo. También es necesario usar una cesta de mimbre o similar, porque no está permitido usar bolsas de plástico ya que las esporas no caerían y se podrían extinguir.