¡Vuelven las catas de vinos a El Manolo!

Este jueves podremos disfrutar en El Manolo de la primera cata de vinos de la nueva temporada. Estos vinos degustaremos:

CHOTIS  ROBLE

Información:

Bodega: Toni Martin Bodegas y Viñedos.

Dirección Técnica: Toni Martín.

Variedad: Garnacha centenaria y ecológica.

Viñedos: 105 años.

Rendimiento: 1500 Kg por hectárea.

Suelo: Arenoso de granito, en su mayor composición, cuarzo.

Crianza: 10 meses en barricas de roble francés de primer y segundo año, roble americano y roble húngaro.

Población: Cenicientos – Madrid.

Nota de cata:

Vista: Color rojo picota con ribetes violáceos. Es cristalino, brillante con capa ligera, de elegante color, digno de la uva Garnacha.

En nariz: Presenta una intensidad media-alta, con aromas de fruta roja como frambuesas y fresas silvestres, y frutos negros como moras y arándanos. Aromas dulces de regaliz, caramelines, juanolas, dátiles e higos secos. Floral, lavanda, bosque frondoso, laurel. Percibimos aromas de terruño, pizarra y notas minerales. Muy balsámico debido a las aportaciones del roble húngaro.

En boca: Es franco, fresco y con peso de fruta. Persistente, con una acidez bien estructurada y digna de una guarda larga. Es especiado. El retrogusto nos vuelve a recordar las grosellas y frambuesas. Sabroso, largo y con una textura sedosa y sutil del roble francés.

 

KATHERINE SIERRA

Información:

Bodega: Toni Martin Bodegas y Viñedos S.L.

Dirección Técnica: Toni Martín

Variedad: Verdejo 100%

Viñedos: 32 y 35 años

Rendimiento: 4500 Kg por hectárea

Suelo: Cascajosos, pedernal, arenosos y minerales

Elaboración: Vendimia nocturna

Población: La seca – Valladolid

 

Nota de cata:

Vista: Color limpio, brillante, cristalino, amarillo pajizo con ribetes verdosos.

En nariz: El hinojo, heno recién cortado, frutas de hueso como son las ciruelas, nísperos y algo cítrico

En boca: Es contundente, peso de fruta de hueso, largo, fresco y agradable con una intensidad frutal y floral.

 

 

 

 

 

 

 

TÓSER ROBLE

 

Información:

Bodega: Bodegas Toni Martín.

Dirección técnica: Toni Martín.

Variedad: Tinto fino del País.

Viñedos: 25 años.

Rendimiento: 4500 kilos por hectárea.

Suelo: Calizo – arcilloso.

Crianza: 9 meses en roble francés.

Población: Pesquera de Duero.

 

Nota de cata:

Vista: Limpio, brillante, su intensidad de color es media alta. Color guinda madura con ribetes cardenalíceos.

En nariz: En nariz, intensidad alta, frutos maduros como la ciruela roja, moras, guindas y frambuesas, es balsámico con aromas a monte bajo, tomillo y pino verde y cedro, especiado como pimienta blanca y clavo, notas minerales, lácteos como el yogur de coco, notas de pastelería y claros aromas a bombón de licor mezclándose el chocolate y las guindas.

En boca: En boca es una extensa expresión de frutas maduras y frutos rojos como guindas, fresas y grosellas, unidos con los cacaos, chocolates y coco por sus 9 meses de roble. Sedoso, sulzón y fácil de beber. Su post-gusto es de frutos secos y su retronasal, de tabaco.

 

 

 

 

 

CATA + CENA 28 €

MENÚ:

Ensalada en escabeche casero de tomate, bonito y mejillones

Pastel de calabacín con salsa roquefort

Morcillo de ternera gallega guisado con champiñones

Flan de melocotón con helado de crema de limón