Las Catas del Manolo – 29 de noviembre

¡Este jueves tenemos una nueva Cata de Vinos en El Manolo! Aquí tenéis información de los vinos que disfrutaremos:

MANZANILLA BERTOLA

Vino procedente de las antiguas bodegas Bertola fundadas en el año 1.919.

La crianza de este vino tiene su origen en Sanlúcar de Barrameda, se elabora a partir de uva Palomino, encabezándose el mosto hasta 15º con alcohol vínico, envejeciendo durante tres años en botas de roble americano, de forma biológica bajo velo de flor, alimentado con las brisas provenientes del Coto de Doñana y del río Guadalquivir, que le otorga, su aroma punzante, su delicadeza y amargor en boca, su afrutado en nariz y su color oro pajizo.

Se debe consumir a una temperatura aproximada de 7ºC y acompañado de aperitivos, sopas, mariscos, pescados blancos o quesos suaves.

  • Clase de vino: Generoso.
  • Tipo de vino:Manzanilla.
  • Variedad de uva: Palomino.
  • Tierras: Albariza, Jerez Superior.
  • Crianza: Biológica, bajo velo de flor.
  • Vejez: Superior a 3 años, (en Soleras y Criaderas).
  • Madera: Botas de 500 litros de roble americano.
  • Grado Alcohol final: 15%
  • Color: Oro pálido.
  • Aroma: Punzante, afrutado.
  • Paladar: Punzante, delicado.

Consumo: Servir a 7ºC aproximados, acompañado de aperitivos, sopas, mariscos, pescados blancos o quesos suaves.

AMONTILLADO BERTOLA 12 AÑOS

  • Clase de vino: Generoso.
  • Vipo de vino: Jerez Amontillado.
  • Uva: Palomino Fino.
  • Tierras: Albariza Jerez Superior.
  • Crianza: Una primera crianza biológica, bajo velo de flor durante 3 años y una segunda oxidativa durante más de 9 años.
  • Vejez: Superior a 12 años por el tradicional sistema jerezano de Soleras y Criaderas.
  • Madera: Botas de 500 litros de roble americano.
  • Grado Alcohólico Adquirido: 18%
  • Color: Oro viejo tendente a ámbar.
  • Aroma: Profundo punzante y atenuado (avellanado).
  • Paladar: Suave y ligero.
  • Consumo: Servir a 14°C. aproximados y acompañado de carnes blancas, pescado azul, jamón, quesos curados, y como compañero de determinadas verduras como espárragos y alcachofas.

OLOROSO BERTOLA

  • Clase de vino: Generoso.
  • Tipo de vino: Jerez Oloroso.
  • Uva: Palomino.
  • Tierras: Albariza, Jerez Superior.
  • Crianza: Oxidativa.
  • Vejez: Superiora 12 años, el por tradicional sistema jerezano de Soleras y Criaderas.
  • Madera: Botas de 500 litros de roble americano.
  • Grado Alcohólico final: 19%.
  • Color: Ámbar a caoba.
  • Aroma: Punzante.
  • Paladar: Seco, con cuerpo (nuez).
  • Consumo: Servir a 14° C. aproximados y acompañado de carnes de caza y carnes rojas, jamón, quesos muy curados, etc.

CATA + CENA 27 €
OS ESPERAMOS A LAS 21:00 H. EN c/ PRINCESA, 83
PREVIA RESERVA TELEFÓNICA. 

LLÁMANOS AL 91 544 12 22